Entre el 23 y el 27 de septiembre un grupo de colombianos, liderados por el chef cartagenero Carlos Pájaro, estará tras los fogones en Lyon, Francia, representando a Colombia en el Bocuse d´Or, la competencia de gastronomía más prestigiosa a nivel mundial. El concurso, que se realiza desde 1987, reúne a equipos de cocineros de 24 países de todo el mundo para hacerle un homenaje a Paul Bocuse, uno de los chefs que revolucionó la cocina en el siglo XX.
Para lograr llegar a la final del Bocuse d’Or, Carlos Pájaro se destacó en la más reciente edición continental del concurso en Ciudad de México (2018). Sorprende que el chef no sea reconocido por liderar la propuesta de afamados restaurantes del país, pero en cambio sea el líder y emprendedor del Grupo PG, empresa dedicada al mundo de los domicilios que se convirtió en pionera del modelo de cocinas ocultas. Como homenaje a ese esfuerzo y espíritu emprendedor tequila Don Julio es una de las marcas que apoyará a la delegación colombiana rumbo a la competencia.
Colombia ha participado en 10 ediciones continentales del Bocuse d’Or, pero esta será la primera vez que un equipo local participe en la gran final en Lyon. En el equipo estarán, junto a Carlos Pájaro, Andrés Ahumada, Federico Hernández y otros chefs emergentes que participan en el proceso.
Carlos Pájaro, egresado de artes gastronómicas del Institut Paul Bocuse (Francia) y cocinero pastelero del Instituto de Gastronomía Mariano Moreno, llevará a niveles muy altos el nombre de la gastronomía colombiana, de la mano de ese equipo con el cual desde hace meses preparan cada detalle de los platos con los cuales participarán.
Tequila Don Julio quiere acompañarlo en ese camino y será el maridaje idóneo para los platos diseñados por el equipo para su participación en la competencia global.
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*Comunicado de prensa
