Sin lugar a dudas, el tequila es una bebida alcohólica de origen mexicano que en los últimos años ha ganado terreno en el escenario mundial, debido a su sabor, sus variedades y su versatilidad para ser usado en la alta cocina y la coctelería.
Incluso, el 24 de julio de 2006, la Unesco declaró Patrimonio Mundial al paisaje de agave, plantas de las que extrae este destilado, razón por la que todos los años, en esta misma fecha, se celebra el Día Internacional del Tequila a nivel global.
De hecho, en lugares como Colombia es tan alta su popularidad que el país ya ocupa el segundo lugar de las naciones que más consume esta bebida en Latinoamérica. Además, según datos del Centro Virtual de Negocios (CVN), el mercado de tequila ya cuenta con una participación del 6,2 % del total de importaciones de licor que llega al país y se ubica en el top 5 de las bebidas alcohólicas más importadas.
“El tequila es un licor que conquista cada vez más a los colombianos, debido a su autenticidad y tradición. Por este motivo, hoy en día se ha convertido en un jugador clave de la coctelería, con el que diversos restaurantes hemos desarrollado una oferta de bebidas única, exótica e innovadora”, expresa José Luis Orrego, CEO de Grupo Nero, empresa creadora de los restaurantes Selvátiko y Petronio.
Asimismo, el empresario agrega, “para el sector gastronómico, conmemoraciones como el Día Internacional del Tequila, se vuelven una gran oportunidad para visibilizar nuestros talentos en materia de mixología y con ello, exaltar las virtudes de esta icónica bebida, que tantos fanáticos tiene alrededor del mundo”.
¿Dónde celebrar este día en Bogotá?
Así como se ha hecho con el mojito y otras bebidas, el tequila también se ha convertido en protagonista de su propia celebración, en especial en restaurantes colombianos, donde se festeja con platos y coctelería inspirada en el sabor de este destilado.
En Bogotá, reconocidas cocinas han desarrollado iniciativas alrededor de esta fecha. Ejemplo de ello es Selvátiko, quien prepara una fiesta especial para el 26 de julio, en la que habrá un dj invitado y una serie de preparaciones a base de tequila. Además, ofrecerá un cóctel de conmemoración llamado “Paloma”, que hará un homenaje a esta bebida, y que estará acompañada de elixir de cereza negra, tónica de toronja y zumo limón.
A su vez, como parte de la celebración, algunos restaurantes de cocina mexicana en la capital colombiana planean realizar una serie de acciones para impulsar el consumo de platos y bebidas a base de este licor.
