Fine Dining Week cierra su primera edición en El Salvador y revela los Fuegos 2026: 508 distinciones en 16 países.
Tras cinco días de cocina compartida en 13 casas salvadoreñas, la primera Gala Internacional Fine Dining Table reveló anoche, en el Palacio Nacional de El Salvador, Los Fuegos 2026: 508 distinciones a restaurantes y hoteles de Latinoamérica, España y Estados Unidos. El Salvador suma 43 casas distinguidas, dos de ellas con Tres Fuegos, la máxima distinción del club.
Una semana que puso a El Salvador en la mesa de la región
Entre el lunes 12 y el viernes 16 de octubre, más de 100 chefs y más de 35 medios internacionales recorrieron San Salvador en 27 almuerzos y cenas a cuatro, seis y ocho manos. La Doña, Pecado Migrante, Nomad Pizza, El Xolo, Casa Fuego, Ocelot, Monarca, Casa Marina, KWA, Kemuri, Ceache Rooftop, Casa 43, Brutto, Matsu, Il Buongustaio y LEK abrieron sus cocinas a brigadas de Argentina, Chile, Colombia, Perú, Panamá, España, Estados Unidos, México, Venezuela, Costa Rica, República Dominicana y Guatemala. Cada encuentro existió una sola vez.
Fine Dining Week confirmó el extraordinario momento que vive El Salvador: un país que transformó su realidad, recuperó la seguridad y la confianza, y abrió paso a nuevas oportunidades de desarrollo, inversión y proyección internacional. Un país que recuperó su Centro Histórico, posicionó la calidad de sus olas a nivel mundial con Surf City y continúa diversificando su oferta turística para ofrecer experiencias únicas al mundo.
Hoy, la gastronomía se consolida como una poderosa expresión de esa transformación, demostrando que el talento salvadoreño tiene la identidad, la creatividad y la capacidad para compartir escenario, al más alto nivel, con grandes referentes de la cocina internacional. El Salvador no solo recibe al mundo: hoy también tiene mucho que ofrecerle.
«Hace una semana dijimos que El Salvador no era la excusa del encuentro, sino su sede. Hoy podemos decir algo más: es parte del mapa. Que El Xolo y Monarca reciban Tres Fuegos, la misma distinción que El Mercado del Faena, Boragó, Central, El Chato o Leo, no es un gesto de cortesía con el anfitrión. Es el resultado de una evaluación que aplicamos por igual en toda la región. La gastronomía salvadoreña está lista para recibir lo más alto de la cocina latinoamericana, y ahora también para competir con ella.» José De la Barra · CEO de Fine Dining Table.
Los Fuegos 2026 en cifras
Los Fuegos son la distinción propia de Fine Dining Table. Un comité internacional de expertos y evaluadores anónimos no califica únicamente un plato: evalúa cocina, hospitalidad, servicio, diseño, identidad, ambiente, consistencia y la emoción que despierta cada lugar.
El Salvador: dos Tres Fuegos y 43 casas distinguidas
El país anfitrión llega a su primera edición con 43 restaurantes distinguidos. El Xolo y Monarca reciben Tres Fuegos, la máxima distinción de Fine Dining Table, y se ubican junto a las casas más reconocidas de Latinoamérica. Otras ocho casas reciben Dos Fuegos, entre ellas Casa Fuego, Kemuri, Ocelot y Pecado Migrante.
«Los Fuegos no se otorgan por presencia ni por patrocinio. Se ganan en la mesa, visita a visita, con evaluadores que nadie ve llegar. Por eso las distinciones permanecieron selladas hasta la Gala, y por eso tienen valor para quien las recibe y para el viajero que las usa para decidir dónde comer.» Alexander de Mondey · Cofundador de Fine Dining Table.
Tres Fuegos 2026
Estos son los 56 establecimientos de Latinoamérica que reciben la máxima distinción de la edición 2026:
Dos Fuegos 2026
Estos son los 93 establecimientos de Latinoamérica distinguidos con Dos Fuegos, una experiencia que justifica el viaje:
Un Fuego 2026
Estos son los 145 establecimientos de Latinoamérica distinguidos con Un Fuego, excelencia que trasciende el tiempo:
Premiación especial internacional
Fuera del circuito regional, Fine Dining Table distinguió en una premiación especial a casas de España, Estados Unidos, México, República Dominicana y Venezuela que dialogan con lo mejor de la cocina latinoamericana:
Distinciones especiales a la trayectoria
Durante la Gala, Fine Dining Table entregó además cinco reconocimientos especiales a figuras que han llevado la gastronomía de sus países al mundo:
Palmarés completo · Los Fuegos 2026
A continuación, las 508 distinciones de la edición 2026 por país y categoría, incluidos los 30 hoteles con el sello Best Wellness Hotels. Las distinciones de El Salvador y de la premiación especial internacional se detallan en las secciones anteriores.
Aliados estratégicos y patrocinadores
Fine Dining Week representa una oportunidad para seguir integrando la gastronomía a la estrategia de posicionamiento turístico de El Salvador, conectando talento nacional con referentes internacionales y generando nuevas oportunidades de visibilidad y proyección para la industria local.
Con el acompañamiento de la cartera de Turismo, CORSATUR y la Autoridad del Centro Histórico de San Salvador, esta edición se suma a una visión más amplia que busca fortalecer la oferta turística, promover experiencias de alto valor y seguir posicionando al país como un destino con identidad, talento y creciente proyección internacional.
Agradecemos a las instituciones y marcas que hicieron posible esta edición y que se suman a esta apuesta por el desarrollo y la proyección de la gastronomía salvadoreña.
Aliados estratégicos · Con el acompañamiento estratégico de: El Salvador · Autoridad del Centro Histórico de San Salvador · Surf City · CORSATUR
Patrocinadores Oro: Banco Cuscatlán · Ron Zacapa · Mizata · Porsche
Patrocinadores Plata: Vibe Latam · DISAL · Johnnie Walker · Don Julio · Baileys · Tanqueray · Ron Botrán · Ron de Autor · Licor 43 · Champagne Lanson · Veuve Clicquot · Familia Torres · Luigi Bosca · Antigal · Coca-Cola · Modelo · S.Pellegrino · Acqua Panna · Café del Centro · Sheraton Presidente · Cardedeu Destinations · Sky Travel
Acerca de Fine Dining Table
Fine Dining Table es una membresía internacional de experiencias gastronómicas, hoteleras y de estilo de vida que conecta a sus miembros con restaurantes, hoteles y experiencias curadas en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa. Fine Dining Week El Salvador 2026 fue su primera edición.
*Comunicado de prensa
